和食を伊予北条駅の近くで提供する【和食処秀】は団体・家族連れ・お祝いの席に最適なメニューをご用意～ダシの秘密～
◆和食に欠かせないダシの秘密～ダシがおいしいのはなぜ？～
和食にはダシが欠かせません。和食で使用するダシは、昆布・かつお節・しいたけ・魚のアラ・煮干しなど、いくつかの種類の材料からとります。ダシ独特のうま味は「また食べたい」と思わせる後を引くおいしさが特長です。ダシに含まれる「うま味成分」は、グルタミン酸をはじめとする「アミノ酸」と、グアニル酸・イノシン酸のような「核酸」の2つに分類できます。
もちろん、1種類だけでもうま味成分は出るのですが、アミノ酸と核酸が合わさることで、うま味成分は何倍にも強く感じられるのです。これを“うま味の相乗効果”といい、昔から自然との調和を大切にしてきた日本人ならではの考えが、ダシの引き方と素材選びに表れています。
◆和食は伊予北条駅すぐの場所にある【和食処秀】へ～家族連れ・団体で利用できる和室貸切が可能～
和食を伊予北条駅すぐの場所で提供している【和食処秀】は、地元愛媛の食材を厳選して作るこだわりのメニューを用意しております。定番の鯛釜飯、たこ釜飯、しらす釜飯に加え、季節の移り変わりが楽しめる釜飯は特に人気のメニューです。
家族連れでご利用いただくのはもちろん、ゴルフコンペや宴会、歓送迎会といった団体での貸切も可能となっております。伊予北条駅へ寄る際は、ぜひお気軽にお電話下さい。
◆和食は伊予北条駅から徒歩1分のアクセスしやすい和食処を～お祝いの席に最適なメニュー～
和食は伊予北条駅から徒歩1分の【和食処秀】でお召し上がり下さい。お祝いの席に最適なコースを用意しております。地元の郷土料理でもある北条鯛めしは、地元で獲れた鯛のアラからダシをとり、お米と一緒に炊き込んでおります。
ご注文を承ってから一つ一つ炊き上げており、多少お時間はかかりますが、口にした瞬間に広がる風味は格別です。伊予北条駅の近くで和食処をお探しでしたら、鯛のアラダシを使った北条鯛めしが楽しめる【和食処秀】へご来店下さい。
お役立ちコラム
和食を伊予北条駅の近辺で味わうなら【和食処秀】
